Makan-makan

Ikan Nila oleh-oleh dari Ndawe... Thanx buat bude ku tersayang... I miss you...  Thanx juga buat Septia Susilowati udah dibawain... yummm aku bikinin sambel kecap... maaf ya ga kebagian sambelnya.. kan udah dituker gudeg hehehe  

Ramesan Guged sama Sambel Krecek... menu arisan kemarin... Gudeg telurnya sampe hitam kaya telor di China yang umurnya sampai 100 tahun. Sambel terasinya mantap, pada nambah bahkan pada minta dibawain pulang... weww cabe kan lagi mahal ya... Sambel terasinya tuh pedes tapi manis tapi nampol gimana gituh.. hehehe buatan aku.. Sayang sambel kreceknya udah habis, yang masih tersisa gudeg dengan telur beberapa butir, ayam dan nasi... kalau mau nyobain gudegnya mari mampir...

Minggu lalu dapet oleh-oleh 2x dari bude, pertama dapet mie glondong sama ikan nila, trus dibawai mie glondong lagi... Biasanya sih dimakan sama sambel pecel dan sayuran jadi namanya pecel bakmi tapi berhubung sayuran yang buat pecel ga ada ya di bikin mie goreng ajah... enak juga loh

Bir Pletok

1 minggu yang lalu aku dan ibu bikin Bir Pletok untuk acara di lingkungan RT, eeettt... tenang aja, bir ini ga memabukkan kok justru menyehatkan... warnanya merah rasanya segar dan hangat... Pas disajikan, wuuiiiihhhh... langsung ludes dibanding minuman lainnya..

Resepnya

Bir Pletok

2 liter air
350 gr gula putih
200 gr jahe bakar
5 batang sereh
10 butir cengkeh
5 butir kapulaga
Segenggam kayu secang
Sejumput garam

Cara Membuat:
Masukan semua bahan kedalam panci berisi air dan rebus sampai mendidih, angkat dan masukan dalam termos atau teko tahan panas, supaya kalau mau minum lagi masih hangat...
Selamat mencoba 

Onde-onde Ketawa

Semua orang suka Onde-onde, apalagi yang satu ini. Dapet oleh-oleh dari jawa dan cuma sebungkus habis trus pada nanyain, akhirnya nyoba bikin dan kemarin eksekusi juga si Onde-Onde Ngguyu alias Onde-Onde Ketawa. Pake resepnya Ibu Fatmah jadi 2 toples kira-kira 100 buah lebih dengan diameter 3cm... sekarang udah tinggal separo... Temen-temen yang kepengen juga bikin yukk, nih resepnya

ONDE ONDE KETAWA
Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr tepung terigu protein rendah
1 sdt Baking Powder Double Acting (BPDA) karena ga ada jadi aku pakai 2 sdt Baking Powder biasa
150 gr gula pasir
50 gr margarin
1 sdt vanilli
4 btr telur
1/2 sdt garam (aku tambahin sendiri)

Bahan lain:
1 mangkok air
100 gr wijen putih
1 ltr minyak goreng

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu dan BPDA, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok sampai mengembang. Matikan mixer.
3. Tuang terigu kedalam adonan telur, aduk rata dan ulen perlahan sampai bisa dipulung.
4. Bentuk bulat seperti bola ping-pong, celupkan kedalam air sebentar langsung gulingkan diatas wijen putih.
5. Goreng dalam wajan dengan minyak banyak dan api sedang hingga mekar dan berwarna kuning kecoklatan.
6. Angkat. Tiriskan. Dinginkan dan simpan dalam toples.

Selamat Mencoba ya...

Roti Boy ala Nia

Hari ini akhirnya jadi juga bikin roti. Rencanannya mau dibawa besok untuk nengokin pakde yang abis operasi di Cilandak. Kali ini bikin Roti Boy ala Nia hehehe katanya sih enak rotinya kalau beli yang asli. Ya namanya bakul kue jadi kalau ga eksekusi sendiri ga afdol.. Resepnya resep roti biasa roti emphuk tinggal tambah topping dan isi aja... Aku lupa dulu resep toppingnya dari mana tapi ya sudahlah di tulis aja, lupa sumbernya... yang penting komentar yang makan katanya enak Nia.. Makasih 
Nih dia resepnya

Roti Boy ala Nia
Ditulis oleh: Nia

Bahan Roti:

400 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
11 gram ragi instan
½ sdt bread improver (aku pakai Baker Bonus)
75 gram gula pasir
4 butir kuning telur
240 ml air dingin
75 gram butter/margarin
½ sdt garam

Bahan Isi:

Campur jadi satu trus dinginkan sampai beku
160 gram butter
100 gr keju ceddar parut

Bahan Topping:

75 gram butter
100 gram gula halus
1 butir telur
75 gram tepung terigu
1 sdm cokelat bubuk
¼ sdt garam


Cara Membuat Adonan Roti:

1. Campur tepung terigu, ragi instant, gula, baker mix aduk rata
2. Masukan kuning telur dan air dingin sedikit demi sedikit.
3. Setelah rata dan adonan hampir kalis, masukan butter atau margarin dan garam
4. Uleni sampai kalis dan tidak lengket di wadah
5. Bulatkan adonan, tutup dengan kain basah lalu istirahatkan selama kurang lebih 45 menit hingga mengembang 2x lipat
6. Setelah mengembang bagi menjadi bagian kecil-kecil @50-60 gram, istirahatkan lagi selama 10 menit
7. Isi dengan adonan isi dan bulatkan, istirahatkan selama 45-60 menit lalu taruh topping diatas roti
8. Panggang selama 15 menit 180 C

Cara Membuat Adonan Topping:

1. Campur butter dengan gula halus sampai rata
2. Masukan telur aduk rata
3. Masukan terigu dan cokelat bubuk juga garam, aduk rata

Tips: Butter/margarin dan garam di masukan saat adonan sudah hampir kalis ya, kalau dicampur dari awal dengan terigu dan ragi nanti adonannya ngambek alias ga akan mengembang.


Step by step nya sebelum dipanggang

Proffing terakhir, bulatkan dan diamkan selama 1 jam sampai mengembang sekali dan ringan kalau diangkat

Kemudian beri topping diatasnya dengan membentuk swirl pada bagian atas roti, et jangan kebanyakan ya.. supaya saat dipanggang tidah terlalu meleleh dan luber ke loyangnya..

Panggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu 180 derajat sampai mendapatkan warna yang cantik. Keluarkan dari oven dan siap dihidangkan..

Puding Kaca

Pudding Kaca ini dibuat awal puasa kemarin.. karena bikin untuk ifthor sekalian deh bikin untuk dirumah. Walaupun bikinnya udah mepet, tapi lumayan lah hasilnya masih bagus juga

Puding Kaca

Bahan 1:

1 bks agar-agar putih
100 gr gula pasir
50 gr susu kental manis
800 ml air
sejumput garam
pewarna makanan pink, hijau dan biru

Bahan 2:

1 bks agar-agar putih
100 gr gula pasir
800 ml air
sejumput garam

Cara membuat:
1. aduk agar-agar dengan gula sampai rata kemudian masukan dalam air dan aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih, kemudian matikan apinya dan masukan garam juga susu kental manisnya, aduk rata.
2. Bagi menjadi 3 bagian yang kemudian diberi warna sesuai selera.
3. Tuang dalam cetakan es batu atau cetakan cokelat yg berbentuk lucu. Diamkan sampai uap panasnya hilang dan dingin, masukan dalam kulkas sampai set dan mudah dikeluarkan dari cetakan (tidak hancur)
4. Keluarkan dari cetakan dan masukan dalam cetakan puding yang tulban (bolong tengahnya)
5. Masak 1 bungkus agar-agar lagi yang warna putih, kali ini tidak pakai susu kental manis karena untuk membuat kacanya. Masak sampai mendidih, kemudian hilangkan uap panasnnya baru dituang diloyang puding yang besar. Diamkan sampai dingin dan agar-agar mengeras. Masukan dalam kulkas sampai dingin lalu hidangkan untuk buka puasa... seger...
Alhamdulillah perut jadi adem...
Selamat mencoba yaaa

Aglio e Olio

Dirumah jadi favorit banget pasta yang satu ini, mau apapun bentuk dan nama pastanya, paling simple ya dibuat ini.. Aglio e olio, pasta asli sebagai Italian Dish ini emang ga ada duanya. Di film Romance in Pasta aja Su Yuk Kyung harus membuang banyak banget spaghetti sampai menemukan rasa yang pas saat panas maupun setelah dingin demi jadi koki pasta.
*kegandrungan nonton drama Korea

Resep ini diajarin sama Chef Juna... Tau kan??? Baik banget ya dia ngajarin aku dan kasih resepnya... Mau coba?? Nih aku bagi resepnya tapi jangan bilang-bilang Chef Juna ya 

Here The Recipes

Spaghetti Aglio e Olio
Ala Chef Juna

500 gram Spaghetti (rebus 6-8 menit)
200 ml air rebusan spaghetti atau air kaldu
5 sdm Olive oil or minyak Zaitun
5 buah bawang putih (dicincang boleh di iris boleh)
2 sdm paper flakes (aku pakai bon cabe yang original)
2 sdm Basil
2 sdm Oregano
2 sdm Parsley
100 gram Parmesan Cheese

Cara Membuat:

1. Rebus spaghetti selama 6-8 menit, tiriskan
2. Panaskan minyak zaitun lalu tumis bawang putih sampai layu kemudian masukan spaghetti yang telah direbus, terus aduk sampai rata (bisa kan shake teflonnya)
3. Masukan paper flakes atau pakai bubuk cabai
4. Tuang air rebusan spaghetti atau air kaldu, terus aduk sampai rata
5. Masukan basil dan oregano, aduk rata sampai kaldu benar-benar meresap
6. letakan dalam piring saji dan taburi parsley dan keju Parmesan
7. Siap dihidangkan...

Yummm banget loh.. Asli enak
Selamat mencoba

Jualan Lebaran

Pesanan Kue kering selama Ramadhan kemarin, alhamdulillah mencapai 12 lusin, banyak juga ya.. karena dikerjakan sendirian... Terima kasih banyak atas kepercayaan yang diberikan kepada kami. Semoga berkenan dihati dan order lagi tentunya :)


Pesanan mas Eka, mau dibawa pulang kampung.. anaknya minta Rosella Tart, ibunya minta sagu keju, eh bapaknya minta cokelat melinjo... pesannya 1 lusin untuk di bawa pulang kampung kemarin.. makasih ya mas..

15 toples pesanan mba Nissa Yudha yang akan dibuat parcel untuk karyawannya... wah hebat. maaf ya mba ga bisa kasih bonus banyak hehehe.. tengkyu orderannya..  

Pesanan untuk teman-teman di Bank Mandiri, alhamdulillah banyak juga, makasih banyak ya mba Lia,Andriani Lia atas bantuannya promo disana.. thx banget deh  

Black Forest

Kalau yang ini pesanan keponakan ku yang awal puasa kemarin datang dan menagih janji minta dibuatkan cake ulang tahun. padahal ultahnya bulan Desember, ya namanya juga sudah janji kalau mau main ke Jakarta pasti dibuatkan kue ulang tahun. Kebetulan ada mainan Spiderman sisa topper kue Iron Man, kebetulan dia liat disuruh pilih kok ya mintanya yang merah Spiderman.. Dibuatlah.. puasa hari kedua boo... Ya jadi juga walaupun tantenya kurang paham bikin sarang laba-labanya cuma di lingkari aja di kuenya.. Alhamdulilah seneng banget, katanya mau di bawa pulang kampung, apa daya saat dibawa pulang ketemu sepupunya dn berebut minta di potong, walaupun ngambek ya dipotong juga, sampe kampung halaman cuma cerita doang deh buat mbah kung dan uti nya... Kebetulan ultah dia dan adiknya bareng ya sekalian deh di kasih nama.. Hadeuuhhh baru kali ini ultahnya dibikinin kue setelah 6 bulan berlalu. Yang penting seneng ya 2 jagoan tante, Putra and Dwi

Black Forest

Midnight ketiga..
Mr Iron Man yang bikin pusing euy... karena ada miss komunikasi jadi hampir saja gagal. untungnya ada Tri mas kentir Lambang Ristu, Prastyo Isworodan Dimaz Nugho yang bersedia keliling Depok untuk cari si Mr yang satu ini... Ternyata oh ternyata si Mr. ini ketinggian dan membuat bakul kuenya harus putar-putar lazy suzan lebih lama lagi hahahaha

Ini pesanan ketiga dari pelanggan baru, hobby banget ya ultah... duh senangnnya... hanya sebatas inilah kemampuannya untuk menghias Mr. Iron Man ini karena mungkin dia orang bule jadi tinggi banget ya, dirubahlah sedikit dari konsep semula, dengan di beri api-api pada badannya... Ya Alhamdulillah bisa menyelesaikan PR besar ini sampai jam 11.30 malam kemudian diantar saat itu juga.. Semangat sekali kalian... Tengkyu very much ya...

Black Forest

Midnight Kedua...
Pesanan Tante Petty untuk Dimaz Nugho anak semata wayang nya.. Tadinya request tiramisu, tapi anaknya ga terlalu suka, akhirnya diputuskan Black Forest ajah. Minta dekor yang simple dan cocok buat anak laki.. hadeuh bakulnya ga ada ide, akhirnya didekor se adanya ide di otak hahaha... kebetulan Dimaz suka banget sama ganache, ya akhirnya disiramlah pakai ganache tuh kue... dengan sedikit insiden kecil hahaha cokelatnya nublek, untung masih bisa diatasi... semoga berkenan dengan kuenya...

Karena belum di potong, pagi tiup lilin lagi katanya sama Aya, yang ultah siapa yang heboh tiup lilin Aya sampe diulang-ulang minta dinyalain lilinnya... ga papa ya Ay, biar seru ultahnya...

Happy b'day Dimaz

Tiramisu

Assalamualaikum... 
maaf ya bu Ovi Indah Rahmita, baru di upload. kelenger euy deadline kerjaan seminggu..

Pesanan ibu Ovi untuk suami atau Abinya Aya.. Requestnya tiramisu seperti pertama kali order (kangen x ya sama rasanya) Request dadakan, pesan pagi dan midnight diambil. Buat surprise katanya...

Dekornya simple aja, kebetulan nyontek inspirasi di internet.. alhamdulillah lumayan hasilnya walau belum sempurna... Semoga sesuai dengan permintaan. Tengkyu ya bu Ovi.. 
Oia, met milad abinya Aya, semoga barokah usiannya.. Amiinn

Beberapa hari kemudian bu Ovi pesan tiramisu lagi yang ukurannya mini untuk ulang tahun Akas, ayah tercinta... Ga bosen ya sama Tiramisu, makasih banyak pesanannya bu Ovi..