Bolu Kukus Mekrok

BMS#1

Dapat resep baru, langsung praktek. Hasilnya enakkkk... teman-teman kalau ada yang mau bikin juga bisa gampang, cepet dan rasanya enak.. yg ga bisa bikin kue pun pasti bisa.. nih aku share resepnya ya dari mba Sugi Bae teman di group BKR

BOLU KUKUS PECAH MEREKAH

By Lisa basuki

Bahan :
2 btr telur ( 100 gr )
250 gr gula kastor ( atau gula biasa yang diblender )
1 sdt ( 8 gr ) emulsifier / SP
250 gr tepung terigu Kunci Biru atau tepung rendah protein lainnya
50 gr maizena ( boleh diabaikan, tapi tambahkan tepungnya sejumlah 50 gr )
200 cc air biasa / air kelapa / susu / santan
1 sdt Essence Vanilla
2 sdm Pasta Coklat

Cara Membuatnya :

- Siapkan cetakan dan alasi dengan paper cup.

- Panaskan kukusan

- Kocok telur, gula kastor dan emulsifier sampai kental, kalau sudah terasa berat, masukan sebagian cairan sedikit demi sedikit

- Masukkan tepung terigu dan sisa cairan berselang seling, mixer terus sampai rata

- Ambil 1/3 bagian adonan dan beri pasta coklat/pewarna, aduk rata, sisihkan

- Sisa adonan putih diberi essence vanilla, sisihkan.

- Isi cetakan dengan adonan putih 1/2 bagiannya, penuhi sisanya berselang seling dengan adonan coklat dan putih menggunakan piping bag, sampai 7/8 tinggi paper cup

- Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 15 menit untuk cetakan kecil, dan 20-25 menit untuk cetakan besar.

Selamat mencoba yaa.

Ibu minta dibuatkan Bolu kukus untuk pengajian dirumah..
Alhamdulillah ya mekrok semua..

60 bolu kukus mekrok unutk bule Is kemarin untuk arisan dirumahnya... sooo rainbow.. tengkyu

160 buah bolu kukus mekrok pesanan Lina dan bude Satriana.. hehehe menyusul 

Mini Black Forest

100 pcs mini Black Forest pesanan mba Lia juga, untuk melengkapi goodie bag ultahnya syahbil, Thx ya mba atas pesanannya, semoga berkenan dengan kuenya..  

Rainbow Cake

Rainbow cake pesanan temannya Dimas kemarin, requestnya polos aja.. trus dikasih tulisan.. Maaf ya kalau soal menulis di media yang beda suka ga bagus tulisannya..
Thanks berat ya Dim...

Triple Chocolate Caramel Cake

TCCC pesanan Dimas untuk mamahnya yg ultah. requestnya untuk tengah malam.. udah seminggu galau mau kasih kejutan apa, akhirnya liat-liat album foto dan dia pilih ini. requestnya simple dan eleghan gitu tapi kenyataannya seperti inilah jadinya. selama dekor cakenya ditungguin sekalian main katanya, mba ini dikasih titik-titik pink, mba ini dikasih kiwi mba ini dikasih buah naga... yaaa ammpuuunnnn Dim, kalau semua ditemplokin di cake nanti ga jadi cantik cakenya.. akhirnya dia mikir juga, ya udah mba begini aja udah cantik... hadeuhh... baru kali ini dekor cake di tungguin sama yg pesan... akhirnya jam 11.30 malam cakenya selesai dihias, mana ujan gede dan kepleset pula didepan rumah.. untung dus kace nya ga nyublek... ada-ada aja yaa..
Selamat Ulang Tahun ya tante, semoga berkah umurnya... amiinn..

Japanese Cheese Cake

JCC pesanan mba Yuni untuk ultah anaknya yg udah telat banget karena nungguin bakul kuenya yg lupa kasih kabar....

Decornya warna merah dan dan pakai buah.. mau pakai edible image tokonya tutup karena long weekend ya jadi supaya tetep ada fotonya di print aja ya Alief.. 
terjadi sedikit tragedi saat dekornya karena kemarin cuacanya cetar membahana alhasil whip cream melemah dan dengan segera langsung di masukan kulkas supaya set lagi.. ehh kelupaan itu fondant tulisan nama sudah terlanjur ditaro dan sudah beku nempel lah dia tidak bisa diambil, jelly glazenya jadi kelunturan warna putih dari fondant... mohon maaf ya mba Yuni.. cakenya kurang maksimal...
semoga suka ya dengan rasa jcc nya.. semoga Alief menjadi anak yang soleh dan sayang dengan orang tuanya.. amiinn..

Princess Pink Cake

Judulnya minta cakenya ada princessnya dan warnanya pink... begitu kata neng Netty Aja Deh.. cakenya dipesan untuk keponakan tercinta Alexandria. Akhirnya cake di dalamnya warnanya pink dan putih 3 layer, cokelat nya pink juga princess nya pink juga.. tadinya rumputnya mau pink juga.. tapi kayanya kurang gimana gitu.. akhirnya dibikin tema princess in the garden.. xixixi maksa..

Terimakasih ya neng Netty, semoga cake nya sesuai dengan yang diinginkan.. dan semoga Alexa menjadi gadis cantik yang solehah.. Amiinn.. 

Black Forest

Black Forest pesanan karyawan UOB untuk Bos nya yang sedang berulang tahun... Sebenernya ini udah pesanan tengah bulan kemarin. Pesannya mendadak, mana hujan deras dan rumah kebanjiran. Hampir aja di cancel, tp ga enak juga udah nyanggupin.. akhirnya malam kita kerjakan juga walau dengan pinggang pegel karena habis nguras air yang membanjiri rumah kontrakan.
Didekor juga dengan seadanya yang tersedia karena nyari yg ga ada juga ga bisa.. hujan deras bo..
Alhamdulillah dapet juga bahan yg untuk dekor, dan selesai juga tengah malam, karena subuh udah harus dibawa. Supaya set butter cream nya saat di bawa jd di masukin kulkas selama 4 jam... Paginya siap diangkut.

Thanks ya orderannya...
Denger kabar sih langsung habis di potong2.. ya iyalah di kantor mah banyak orang...

  

Brownies Kukus

10 Loyang brownies kukus dan panggang, pesanan Abel Vistha Bella dan keluarganya untuk dibawa pulang ke Gorontalo... Thx ya Abel...

Brownies pesanan Vinna untuk mertua tercinta yang mau balik ke Makassar dan harus membawa sedikitnya 5 loyang besar brownies. Makasih ya..

30 loyang brownies kukus edisi 1, pesanan Tante Petty untuk pengajian dirumahnya... mintanya polos aja tp kebetulan masih ada sepotong cokelat yg bisa dilelehin untuk diglazur diatasnya.. ya dibagi rata deh tuh cokelat.

30 loyang brownies edisi ke 2 yang full decorated malah ga ke jepret.. maklum udah teler yang bikin, jadi langsung dibungkus sama ibu dan dianter ke Bule Dewi yang pesan untuk bingkisan syukuran rumah... 
Alhamdulillah ya... terima kasih pesanannya

Black Forest

Black Forest "Tumbal"
hehehe, namanya serem banget..
Gara-gara bikin kue banyak dan kurang teliti saat ngoles loyang jadinya cakenya nyangkut di loyang... gagal deh.. tapi masih bisa di potong jadi 4 bagian trus dihias jadi begini deh dengan sisa buah yang ada.. Malam hari dipotong dan dimakan rame2 sama tetangga dan teman2nya yg sudah bantuin promosi.. hehehe Sekalian pada nyobain gitu.. Dan ternyata langsung ludes saat itu juga... ckckckck...
*ga ada yg mau nyuci piringnya...

Fruity Black Forest

Black Forest buah Pesanan temennya Pras.. wah hebat neh tetangga ku membantu memasarkan cake buatan ku, sekalinya order cakenya JUMBO juga..dalam 1 hari mengerjakan 2 cake jumbo... Alhamdulillah semoga berkah rezeki dari Allah bisa dirasakan semuannya Amin... 

Black Forest with Edible

Black Forest pesanan mba Dina untuk mamih tercinta yang ultah ke 60.. Dekornya pakai foto dan fondant. Cake nya JUMBO tapi tetap cantik (kata yg pada liat sih..) hehehe jadi GR
Semoga Berkenan di hati ya mba, Salam untuk Kanjeng Mamih.. Selamat Ulang Tahun.. Alhamdulillah masih diberikan kesehatan dan keberkahan di usia 60 tahun, semoga tetap sehat menemani anak-anak dan cucu-cucu yang memenuhi foto di cake ultahnya  

Black Forest Angry Birds

Black Forest dengan dekor fondant dan topper angry birds pesanan mba Andriani Lia untuk ultah Syahbil yang ke 3 tahun. Requestnya dekor seperti ini mirip sama yang di dunia maya tapi tak serupa. Topper ketapelnya ko ga ada selepetannya, bingung mau dibikin pakai apa jadi ya ga jadi dipakai. Thanks ya mba atas kepercayaannya dan mohon maaf kalau ada kekurangan karena hasilnya masih jauuuhhh dari sempurna, semoga berkenan dengan cake nya.

Happy b'day Syahbil, semoga menjadi anak yang berguna dan menjadi kebanggan bagi agamanya, orang tuanya dan negara... Amiin..

Sambel Klothok a.k.a Sambal Ikan Asin Khas Surabaya

Suambeleee pueedddessss... kata tetangga ku.. xixixi ya itulah kesan pertama saat dia nyobain sambel buatan ku ini. Ceritanya tuh 4 bulan yang lalu adikku pesan sambel sama temannya yang ke Surabaya, katanya ada sambel enak.. Setelah aku coba ternyata benar, kalau kata pak Bondan Mak nyuss... tapi sayangnya setelah dibuka sambelnya ga tahan lama hanya bertahan 2 hari itu saja sudah agak bau-bau gimana getoh..

Akhirnya aku lihat komposisinya apa aja dan coba deh.. ternyata bisa juga. Ini adalah kali ke 4 aku buat, pertama buat sudah enak dan pas rasanya dengan PD-nya aku buat lagi karena yang pertama sudah ludes di makan pakai nasi anget bareng sama Windy Pradita. Pas buat yang kedua kok ndelalah kegaringan cabenya... akhirnya aku coba tumisnya dengan ditambah sedikit air supaya tetap matang dan ga garing setelah matang. Dan ternyata benar memang enak dan passs sekali rasa dan tekstur sambelnya karena sambelnya cuma di iris-iris..

Niat aku sih ingin berbagi resep sama teman-teman tapiii... kok takut membahayakan yaa.. Karena kalau sudah ketemu sambel ini, bisa ngabisin nasi sebakul wkwkwkwk.. Asli loh ga percaya?? Tanya Windy yang sekali nyobain sampe nambah.... udah ah

Here the recipe

Sambel Klothok a.k.a Sambal Ikan Asin (Khas Surabaya)

Bahan:
200 gr cabe rawit merah
150 gr bawang merah
100 gr bawang putih
1 lembar ikan asin jambal (potong kecil-kecil)
1/2 gelas minyak goreng
1/2 gelas air putih
1 sdm garam
1 1/2 sdm gula

Cara Membuat:

1. Iris-iris semua bahan (cabe rawit, bawang merah, bawang putih)
2. Goreng ikan asin sampai garing
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang merah dan bawang putih, setelah agak layu masukan cabe rawit tumis sampai matang kemudian masukan ikan asin, garam dan gula aduk rata lalu masukan air masak terus sampai semua bahan layu dan air menyusut.
4. Cicipi rasanya kalau sudah pas tinggal ambil piring dan nyendok nasi anget deh... ga usah pakai lauk lagi udah mak nyuss..

Selamat mencoba yaa
Buat yang ga suka pedes, jangan sekali-kali coba...

Tiramisu

Tiramisu pesanan aku sendiri hehehe. untuk ultah Lambang Ristu dan mama yg ultahnya cuma beda 2 hari... kebetulan masih ada buah peach kalengan dan tinggal dicariin aja temennya, ternyata strawberry sudah 2 hari kosong di Superindo jadi seperti isi saja lah decokrnya... alhamdulillah bisa dibagi-bagi tetangga dekat.. dan ibu pun suka banget padahal dia ga suka kopi...
Selamat Ulang tahun ya Lambang dan ibu.. semoga umur kalian berkah. amiinn..

Choco Almond Oat Cookies

Milky banget... itulah kesan pertama yang menggoda dari cookies ini... asli loh buatan ku sendiri, dengan mengerahkan segala tenaga.. haha lebay.. gara-garanya ada pesanan nastar kebetulan ada saudara dateng dan dia liat aku buat nastar kok kayanya kepingin dan ternyata nastarnya sudah pas masuk toples, karena males bulet2in nastar lagi buat yg lain aja deh... akhirnya hanya bereksperimen dengan segala bahan yang ada aku masukan semua kedalam wadah untuk diaduk-aduk... jadilah seperti ini... Kalau ada yang mau coba sila tengok resep bawah ni.. jom..jom..jom..

Choco Almond Oat Cookies
Dibuat oleh : Nia 

Bahan: 
100 gr Butter
100 gr Margarin
100 gr gula halus
50 gr gula pasir
2 butir telur
250 gr tepung terigu
25 gr susu bubuk (aku pakai dancow) gurih
50 gr oatmeal
15 gr milo
50 gr almond cincang 
100 gr choco chips
1 sdm cokelat pasta
1 sdt vanili
1 sdt baking powder (pas bikin aku lupa ga pake, pantesan kok kurang renyah.. cuma sekedar garing)

Cara membuat:
1. Kocok butter, margarin dan gula halus+gula pasir sampai pucat lalu masukan telur satu persatu dan kocok sampai rata.
2. Masukan tepung dsn oatmeal aduk rata
3. Masukan susu bubuk, milo,baking powder dan vanili aduk rata
4. Masukan almond cincang dan choco chips, aduk rata
5. Tambahkan pasta cokelat aduk rata seperlunya saja jangan sampai terlalu pulen adonannya nanti jadi keras..
6. cetak dengan sendok teh diatas loyang, beri jarak lalu panggang 175 derajat selama 40-45 menit atau sesuai oven masing-masing
7. Angkat dan dinginkan.. siap disajikan untuk teman minum teh...
Selamat Mencoba

Nastar

Nastar pesanan mba Van Sweet... belum dianter karena tante Abel Vistha Bellasibuuukkkk berat.... 

mudah2an warna cokelatnya mendekati ya mba Van.. liat fotonya dulu yaaa.. sabarrr  

Course of the Day

Pelajaran hari ini adalah menghias cake dengan butter cream. xixixi.. kalo liat hasilnya jadi ketawa, karena ini bener-bener belajar sendiri cuma liat di buku panduannya NCC. Tadi pagi kan banyak pesenan brownies jadi sekalian aja bikin untuk belajar. Abis kalau liat buku cake decoratingnya NCC tuh ga tahan kepengen terus belajar. 

Ngumpulin spuit udah dari setahun yang lalu sampai akhirnya kumplit deh spuit dasar yang dibutuhkan, hanya saja spuit untuk mawarnya aku salah beli, itu spuit yang buat ruffle jadi kekecilan hehehe.. alhasil begindang deh bo mawarnya... 

Lagi jatuh cinta sama warna ungu dan kuning... cake dipoles udah bagus... trus dekor kerang bawah udah bagus.. eh giliran bikin kerang mahkotanya kepanjangannnnnnnnnnnnn.

Pas bikin bunga mawarnya pikirnya mau dicampur 3 warna sekaligus putih, ungu dan kuning. pertama sih mendingan eh gagal coba lagi gagal coba lagi jadi mbluek deh warnannya... emang ada ya warna mawar yg mbluek gitu... sutralaaahh....
Seru juga dekor cake pakai butter cream... belepotan lantainya kecipratan butter cream...

Udah ah.. makan kuenya dulu... byee...