Dirumah itu.. pecinta mie, tapi sama ibu dibatasi, kalau orang-orang beli 1 dus dirumah hanya boleh beli 10-15 bungkus untuk 1 bulan. Dulu waktu kuliah aku sering bikin mie sawi ini.. udah 5 tahun lah baru bikin lagi kemarin. Mie ini menggunakan sawi hijau yang diblender, tadinya mau bikin juga mie wortel tapi udah kebanyakan.. Temen-temen kalau yang mau coba silakan, nih resepnya
Mie Hijau
Bahan:
600 gr tepung protein tinggi (misal cakra kembar)
1 butir telur
20 lembar daun sawi hijau
1/4 gelas air
1/2 sdm garam
Cara membuat:
1. Ayak tepung terigu, kemudian campur dengan garam aduk rata, sisihkan
2. Haluskan daun sawi hijau dan air sampai halus kemudian tuang dalam campuran tepung, aduk rata
3. Masukan telur kemudian uleni sampai berbutir-butir atau bergerindil (jangan sampai basah ya)
4. uleni terus sampai menggumpal kasar (tidak sampai kalis ya)
5. Giling dengan alat penggiling mie di no.1 sampai jadi lembaran, giling terus sampai lembaran padat
6. Setelah lembaran padat, pindah ke no.2 giling hingga agak tipis dan ulangi 3x
7.Pindah ke no.3 dan 4, giling masing-masing 2x sampai lembaran padat dan halus
8. Pindahlan ke gilingan potong mie yang kecil, potong lembaran mie sampai habis
9. Di gelar di nampan atau tampah dengan di tabur terigu supaya tidak lengket, diamkan 1-2 jam sebelum direbus
10. Rebus dengan air mendidih yang diberi garam. masak kira-kira2-3 menit saja lalu angkat dan tiriskan. Siap dimasak sesuai selera..
Selamat mencoba
